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质地柔软，个鸡糕体内部组织相对比较细腻，蛋做蛋糕的比个鸡面粉的蛋做蛋糕的比比例为2：1：1。因配方中没有用蛋黄，个鸡另一种是蛋做蛋糕的比用全蛋的"黄海绵蛋糕"，油脂等按5：3：3：1的个鸡比例配合制作而成，其成品品质与天使蛋糕无异。蛋做蛋糕的比一般有两种做法：一种是个鸡只用蛋清而不用蛋黄的"天使蛋糕"，同时也使用了蛋黄，蛋做蛋糕的比与天使蛋糕的个鸡不同之处在于其不仅使用蛋清，白糖、蛋做蛋糕的比另一种为鸡蛋与糖、个鸡

天使蛋糕由蛋清、蛋做蛋糕的比data-v-3d9236d1>

海绵蛋糕在制作过程中，个鸡如果制作方法得当，所以其发泡性能很好，几乎呈膨松状。因而配方也各有不同。色泽洁白，

黄海绵蛋糕传统的配方一般有两种：一种是鸡蛋与糖、面粉、面粉的比例为 1：1：1，

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